舵

ある日の料理例）

Antipasto

はじめに、小皿料理をお持ちいたします。　1組様　３種又は５種（＋８８０）お選び下さい。

バターナッツのポタージュスープ、天草　オオモンハタのカルパッチョ、 坂越　生牡蠣　２P、

小タコとマッシュルームのサラダ、本マグロのカルパッチョ、

石川県　黒イチジクと生ハム 、イベリコベジョータサラミ 、 ブラッティーナチーズのカプレーゼ 、チーズ1種 　

Primo Piatto

本日の温菜料理からお一人様1皿お選び下さい。

赤海老とホタテ貝柱のアヒージョ　

生うにと青さの焼きたて半熟キッシュ　

桑名ハマグリの白ワイン蒸し

マンガリッツァ豚のコンフィ

トロトロフレッシュチーズを添えた特上トマトソース 全粒粉フェットチーネ　

生ウニのタヤリン　＋２,２００

Secondo Piatto

本日のメイン料理からお一人様1皿お選び下さい。　

本マグロのロティ　　地中海トマトとケイパーのソース　

淡路　天然鯛のペッシェ　レッソ　　　　

3種の魚介のブイヤベース　　（2名様～のご注文）

花乃牛のペポーゾ（赤ワイン煮込み）

チェルバリー種　鴨のグリル ＋１,１００

３グラスペアリング　２,７５０～